Se stai cercando di avviare la tua azienda vinicola, ti starai chiedendo cosa cercare in un serbatoio di fermentazione. Ecco alcuni suggerimenti che possono rendere molto più semplice il processo di creazione di un buon vino:
Dopo che il vino inizia a fermentare, rimuovere gli ingredienti solidi dal serbatoio di fermentazione. In una vasca di fermentazione con fondo conico, l'enologo potrà avere un maggiore controllo sui tannini e sui livelli di tannino, poiché i solidi vengono pressati contro la superficie interna. Questo metodo darà all'enologo un maggiore controllo sui tannini e lo aiuterà a raggiungere una temperatura costante in tutto il serbatoio. Consentirà inoltre all'enologo di iniettare manualmente ossigeno e azoto o rimuovere eventuali aromi riduttivi.
La presente invenzione fornisce un apparato e un metodo per fare il vino che elimina molti dei problemi associati alla tecnica anteriore. Questo apparato e questo metodo facilitano la frantumazione, la pressatura e la fermentazione poco costose e semplici degli ingredienti del vino. Presenta numerosi dettagli specifici che non sono facilmente evidenti nella tecnica anteriore. Alcune di queste pratiche sono state tralasciate per non oscurare la presente invenzione. Si apprezzerà che questo metodo non è applicabile a tutte le situazioni. Se hai intenzione di fare il vino a casa tua, questo metodo è l'opzione ideale.
Oltre alle caratteristiche di cui sopra, i serbatoi di fermentazione con un angolo del cono di 60-gradi facilitano la rimozione dei lieviti e producono un vino limpido e consistente. Alla giunzione tra gli stabilizzatori e il cono inferiore viene aggiunta anche una piastra di protezione ellittica per garantire una migliore precisione di lavorazione. Il fondo della vasca di fermentazione è costituito da prodotti finiti e presenta un passo d'uomo superiore che può essere personalizzato in base al processo di fermentazione. Il lato interno del serbatoio di fermentazione dispone anche di uno schermo filtrante verticale per una filtrazione più rapida.
Quando si sceglie un serbatoio di fermentazione, ci sono molte cose da considerare. Innanzitutto, la dimensione del vaso deve essere adatta al tipo di vino che si desidera produrre. In secondo luogo, devi trovare un dispositivo di raffreddamento. Sono disponibili diversi tipi, che vanno dai semplici cubetti di ghiaccio agli elaborati anelli di raffreddamento. Il primo metodo per raffreddare un serbatoio di fermentazione era posizionarlo su un cubetto di ghiaccio. Oggi, sofisticati serbatoi di fermentazione sono dotati di anelli di raffreddamento integrati all'interno.
Una camicia di raffreddamento è un altro componente cruciale per la vinificazione. Aiuta a mantenere stabile la temperatura e riduce al minimo la condensa. Un involucro di flusso è una scelta eccellente per i produttori di vino che non hanno lo spazio per installare una camicia di raffreddamento a glicole. Può essere collegato a un refrigeratore di glicole ed essere staccato. L'involucro Flux è flessibile e può essere montato su serbatoi di fermentazione più piccoli o contenitori da 275-galloni. L'esclusivo percorso del fluido multicanale dell'involucro Flux aiuta a mantenere le temperature interne e ridurre la condensa. È facile da installare e rimuovere e offre un eccellente controllo del raffreddamento.